Federweißer & Zwiebelkuchen

Federweißer & Zwiebelkuchen

+49 8023 8193344

Federweißer & Zwiebelkuchen

Wenn der Herbst ins Glas kommt.

Wenn sich der Sommer langsam verabschiedet und die ersten Trauben geerntet werden, ist es Zeit für Federweißen und Zwiebelkuchen.

Auch wenn man ein bisschen wehmütig daran denkt, dass die Tage wieder kürzer werden und morgens schon ein Hauch von Herbst in der Luft liegt – für den Gaumen beginnt jetzt, finden wir, die spannendste Zeit des Jahres. Es wird reichlich geerntet, jetzt wird´s noch einmal richtig bunt. Gleichzeitig starten die ersten Weinberge in die Lese. Genau dann beginnt auch die kurze Zeit des Federweißen — und die gehört für uns einfach zum September dazu.

Zum Federweißen gehört natürlich frisch gebackener Zwiebelkuchen. Herzhaft, ofenfrisch und genau die richtige Begleitung zum süß-prickelnden Federweißen.

Wer es etwas deftiger mag, darf sich auf unseren Zwiebelrostbraten vom Roastbeef freuen – mit gerösteten Zwiebeln, kräftiger Rinderjus, geschmortem Kürbis und Kartoffelgratin.

Zwiebelkuchen | 6,90 €
Zwiebelrostbraten | 33,90 €

Den Preis für unseren Federweißen verraten wir euch noch. Erst wird probiert – dann entschieden. 🍇😉

Wir freuen uns auf einen gemütlichen Start in den Herbst und auf viele schöne Stunden in unserer Sonntagswirtschaft.

Federweißer ist kein fertiger Wein, sondern frisch gepresster Traubenmost, dessen Gärung gerade erst begonnen hat. Die natürliche Hefe verwandelt den Zucker langsam in Alkohol und sorgt gleichzeitig für die feine Kohlensäure.

Seinen Namen verdankt der Federweiße den kleinen Hefeflocken, die im Glas schweben und an weiße Federn erinnern.

Je nach Region wird er übrigens auch anders genannt: Neuer Wein, Bitzler, Bremser, Sauser oder Rauscher. Bei diesen Namen darf jeder selbst entscheiden, welcher ihm am besten gefällt. 😉

Das Besondere: Federweißer verändert sich jeden Tag. Je länger er gärt, desto weniger süß und desto kräftiger wird sein Geschmack. Deshalb gibt es ihn nur für wenige Wochen im Jahr – genau zur Zeit der Weinlese.

Die Geschichte des Federweißen reicht viele Jahrhunderte zurück. Früher wollten die Winzer natürlich wissen, wie der neue Jahrgang wird. Noch bevor der Wein fertig war, wurde deshalb der gärende Most probiert.

Mit der Zeit wurde daraus eine Tradition. Heute markiert der Federweiße für viele den Übergang vom Sommer in den Herbst: Die Ernte ist fast geschafft, die Weinlese beginnt und damit startet das neue Weinjahr.

Früher war der Zwiebelkuchen ein typisches ländliches Gericht. Im Spätsommer waren Zwiebeln frisch geerntet, Eier, Rahm und Speck auf den Höfen vorhanden und aus den ersten Mehlvorräten ließ sich schnell ein herzhafter Kuchen backen. Was gerade da war, kam auf den Tisch – einfach, ehrlich und richtig gut.

Bis heute bildet der würzige Zwiebelkuchen den perfekten Gegenpol zum süß-prickelnden Federweißen. Für viele beginnt mit genau dieser Kombination ganz offiziell der Herbst.

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Am Sonntag keine Zeit?

Kein Problem! In unserer Sonntagswirtschaft warten das ganze Jahr über besondere Sonntage, saisonale Menüabende und unser Hofmarkt auf euch.

  • Federweißer & Zwiebelkuchen

    +49 8023 8193344 E-Mail schreiben Federweißer & Zwiebelkuchen Wenn der Herbst ins Glas kommt. Wenn sich der Sommer langsam verabschiedet und die ersten Trauben geerntet werden, ist es Zeit für Federweißen und Zwiebelkuchen. Auch wenn man ein bisschen wehmütig daran denkt, dass die Tage wieder kürzer werden und morgens schon ein Hauch von Herbst in der Luft liegt – für den Gaumen beginnt jetzt, finden wir, die spannendste Zeit des Jahres. Es wird reichlich geerntet, jetzt wird´s noch einmal richtig bunt. Gleichzeitig starten die ersten Weinberge in die Lese. Genau dann beginnt auch die kurze Zeit des Federweißen — und die gehört für uns einfach zum September dazu. Zum Federweißen gehört natürlich frisch gebackener Zwiebelkuchen. Herzhaft, ofenfrisch und genau die richtige Begleitung zum süß-prickelnden Federweißen. Wer es etwas deftiger mag, darf sich auf unseren Zwiebelrostbraten vom Roastbeef freuen – mit gerösteten Zwiebeln, kräftiger Rinderjus, geschmortem Kürbis und Kartoffelgratin. Zwiebelkuchen | 6,90 € Zwiebelrostbraten | 33,90 € Den Preis für unseren Federweißen verraten wir euch noch. Erst wird probiert – dann entschieden. 🍇😉 Wir freuen uns auf einen gemütlichen Start in den Herbst und auf viele schöne Stunden in unserer Sonntagswirtschaft. Federweißer

  • Steckerlfisch wird auf einem Holzkohlegrill am Hasenöhrl-Hof in Geitau frisch zubereitet

    Steckerlfisch am Hasenöhrl-Hof

    +49 8023 8193344 E-Mail schreiben STECKERLFISCH! 2.8.26 Frisch vom Grill schmeckt der Sommer einfach besser. Der Duft von Holzkohle liegt in der Luft, der Fisch brutzelt langsam über der Glut und im Biergarten kehrt ganz automatisch ein bisschen Urlaubsgefühl ein. Genau so sieht für uns ein Sommersonntag aus. Für unseren Steckerlfisch setzen wir auf beste Qualität aus der Region. Nur wenige Kilometer von unserem Hof entfernt wachsen die Saiblinge und Forellen der Fischerei Schliersee in den klaren Quellwasser-Weihern des Leitzachtals auf. Von dort kommt der Fisch direkt zu uns auf den Grill. Serviert wird ein 350–400 g großer Steckerlfisch mit unserem hausgemachten Gurken-Kartoffelsalat für 28,90€. Da wir den Fisch frisch für euch vorbereiten, bitten wir um Vorreservierung. 08023 8193344 oder per E-Mail an info@hasenoehrl.de. Natürlich gibt's an diesem Sonntag auch unsere reguläre Speisekarte. Wer lieber etwas anderes möchte, wird bei uns genauso fündig. Also: Eure Liebsten einpacken, im Biergarten Platz nehmen und den Sonntag bei uns beginnen, ausklingen lassen oder einfach ganz verbringen. Wir freuen uns auf euch! Am Sonntag keine Zeit? Kein Problem! In unserer Sonntagswirtschaft warten das ganze Jahr über besondere Sonntage, saisonale Menüabende und unser Hofmarkt auf

  • Eisstocktunier Hasenöhrl-Hof

    Weihnachtsfeier Special

    Weihnachten ist eine Zeit, das vergangene Jahr mit all seinen Höhen und Tiefen Revue passieren zu lassen. Vielleicht sogar um neue Ziele anzusteuern. Der Familie und den Kollegen einmal mehr Danke zu sagen. Wie wär’s mit einer Weihnachtsfeier am Hasenöhrl-Hof? Mit einer Winter-Wolpiade oder Eisstockschießen auf der neuen Bahn mit fließendem Übergang zum Glühweintrinken. Danach ein Fondue oder Raclette — die Möglichkeiten sind fast unendlich. Wer bei uns am Hasenöhrl-Hof eine Weihnachtsfeier im Zeitraum vom 01.12.25 - 28.02.26 durchführt, bekommt 15% Nachlass auf das Weihnachtsspecial-Package.* Selbstverständlich können Weihnachtsfeiern schon für das Jahr 2026/2027 gebucht werden. Das Weihnachtsfeierspecial gilt auch für den Zeitraum vom 01.12.26 - 28.02.27. *Ausgenommen aller Erlebniskochen. Unsere Weihnachtsgeschenke an euch Wenn es vor der Feier noch etwas zu besprechen gibt: PACKAGE 1 Tagung, Eisstock- schießen & Fondue Statt 258,36€ 219,61€ netto p.P. Weihnachtsfeier Package1 Tagungsraum von 8:00-18:00 Uhr Inklusivgetränke: Hasenöhrl Krugwasser, regionale Säfte und Wasser, ungesundes Cola, Kaffeespezialitäten vom Dinzler und Tee vom TeeGschwendner Betreuung durch unsere Servicekräfte 2 Kaffeepausen mit herzhaften und süßen Hasenöhrl-Schmankerl Saisonales 3-Gang-Reindl Mittagessen Standardtechnik: 1x Flipchart, 1x Pinn- und 1x Leinwand, 1x Beamer, 1x

  • Hasenöhrl-Hof Eventkalender 2026

    Hasenöhrl-Hof Eventkalender 2026 Unsere Sonntagswirtschaft (SoWi) öffnet in der Regel am ersten Sonntag im Monat ihre Türen. Dann wird der Hof zum Treffpunkt für Freunde, Familien, Wanderer, Radler und alle, die einfach einen guten Sonntag oder Feiertag verbringen möchten. Mal steht ein kulinarisches Thema im Mittelpunkt, mal ein Feiertag, mal ein sportliches Event. Eines bleibt dabei immer gleich:’S gibt nix bessas wia wos Guads. Wer einen Tag am Hasenöhrl-Hof verbringen möchte, findet hier alle kommenden Termine im Überblick. 01.02.2026 – SoWi | SonntagswirtschaftAuf ins neue Hasenöhrl-Sonntagswirtschafts-Jahr Ein Glaserl Sekt oder ein Schnapserl für alle 🕙 09:00–18:00 Uhr 14.02.2026 – Special Event Tag | SamstagValentinstag: Brunch mit Livecooking und Grillschmankerl🕙 10:00–16:00 Uhr 01.03.2026 – SoWi | SonntagswirtschaftSchnitzeltag – Alles Schnitzel oder was? 21.03.2026 – Special Event | SamstagFrühlingsmenü 🕙 17:00–23:00 Uhr 05.04.2026 – SoWi | OstersonntagOsterfrühstück in der Sonntagswirtschaft 🕙 09:00–18:00 Uhr 03.05.2026 – SoWi | SonntagswirtschaftSpargelspecial 🕙 09:00–18:00 Uhr 10.05.2026 – SoWi | MuttertagMuttertags-Special mit Rund-um-sorglos-Paket 🕙 09:00–18:00 Uhr 20.05.2026 – Firmenlauf | Teams in BewegungAuf die Hasen — fertig? LOS! Der Firmenlauf geht in die 13. Runde. 🕙 17:00–23:30 Uhr 07.06.2026 – SoWi | Sonntagswirtschaft Volleyball-Quattro-Rasenturnier mit

  • Hasenöhrl-Hofmarkt | 14.-15.11.2026

    Ein kleines Fest der Fertigkeiten — Der Hasenöhrl-Hofmarkt 2026 Handwerker. So nennen wir all diejenigen, die etwas schaffen. Sie sind die stillen Helden unseres Alltags. Sie bauen unsere Häuser, fertigen unsere Möbel, produzieren unsere Lebensmittel und reparieren, was kaputtgeht. Jedes Handwerk ist ein kleines Kunstwerk – geprägt von Erfahrung, Hingabe und dem Wissen, das oft über Generationen weitergegeben wurde. Es lebt von Kreativität, Leidenschaft und dem Herzblut der Menschen, die es ausüben. Genau diesen Menschen möchten wir Raum geben. Hasenöhrl-Hofmarkt 2026 Am 14. und 15. November 2026 öffnen wir wieder unsere Tore für den Hasenöhrl-Hofmarkt in Geitau bei Bayrischzell. Wenn der Herbst die letzten bunten Blätter abgeworfen hat und die Tage kürzer werden, bringen wir ein bisschen Licht ins Dunkle: Für ein Wochenende verwandelt sich der Hasenöhrl-Hof in einen lebendigen Treffpunkt für Handwerk, Manufakturen und regionale Produzenten aus dem bayerischen Oberland und darüber hinaus. Zwischen alten Holzbalken, knisternden Feuern und dem besonderen Ambiente unseres Hofes aus dem Jahr 1516 entsteht eine Atmosphäre, die zum Schlendern, Entdecken und Verweilen einlädt. Der Hasenöhrl-Hofmarkt verteilt sich über das gesamte Gelände – Stuben, Stadl, Kuhstall und Innenhof. Überall gibt es Schönes zu entdecken, echte Handwerkskunst zu bestaunen,

Verschenke ein Stück Hasenöhrl-Hof

Ob Sonntagswirtschaft, Menüabend, Hofladen oder Hasenalm – mit einem Gutschein liegst du immer richtig. Denn hier verschenkst du gemeinsame Zeit. Manche Geschenke landen im Schrank. Andere bringen Menschen an einen Tisch.

Mit einem Gutschein vom Hasenöhrl-Hof schenkst du Zeit miteinander — für schöne Stunden, gute Gespräche und gemeinsame Erinnerungen.

🎁 Für alle, die früh dran sind

Auf Wunsch gestalten wir euren Gutschein mit persönlicher Handschrift, verpacken ihn in einem hochwertigen Gmund-Papierumschlag und versiegeln ihn mit einer traditionellen Wachsversiegelung. Ein Geschenk, das schon beim Auspacken Freude macht.

Schreibt uns einfach eine E-Mail an info@hasenoehrl.de oder ruft uns unter 08023 8193344 an.

🖨️ Für Kurzentschlossene

Natürlich gibt’s unseren Gutschein auch als digitale Variante – zum Herunterladen, Ausdrucken und sofort Verschenken.

Hasenöhrl-Hof Impressionen ...
Wanderung in den oberbayerischen Alpen während eines Teamevents
Rodelwanderung
Steckerlfisch wird auf einem Holzkohlegrill am Hasenöhrl-Hof in Geitau frisch zubereitet
Teilnehmer bei einem Fun Energizer während einer aktiven Tagungspause am Hasenöhrl-Hof mit Hasenöhrl-Aktiv
Wanderung in den oberbayerischen Alpen während eines Teamevents